Pisco Viñas de Oro

Mosto Verde Torontel

Ausgezeichnet mit dem Brüsseler Preis 2008

36,95 €

(inkl. 19% MwSt)

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was der Pisco einzigartig macht?

Der Pisco wird immer aus purem Traubenwein destilliert, und nicht aus den Resten -den Treschen- der Weinpressung. In Unterschied z.B. zur Grappa ist es kein Nebenprodukt der Weinherstellung.

wie ein Mosto Verde Pisco hergestellt wird?

Dafür werden ca. 10 kg. Trauben pro Liter verwendet. weiter…

SaborSano Algarrobina

100% reiner Sirup - Bio-Qualität

ohne Zuckerzusatz, ohne Konservierungsstoffe

Inhalt: 300 gr.

5,65 €

(inkl. 7% MwSt)

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Pisco peruano

Pisco Peruano ist ein Traubenbrand der immer aus der vollen Traubenfrucht hergestellt wird. Der Pisco wird per Gesetz nur durch eine einstufige diskontinuierliche Destillation in kupfernen oder Zinnbrennblasen gewonnen und ohne jegliche Zusatzstoffen in Flaschen abgefüllt, wo er mehrere Monate reift.

Pisco kann pur genossen oder in Cocktails gemixt werden. Aber auch als wichtige Aromaträger bei Gerichten, liefert er in hochkonzentrierter Form alle Aromen und Geschmacknuancen von Trauben und Wein, ohne die Säure und Süße, die letzterer mitbringt. Pisco ist ein fester Bestandteil vieler peruanischen Gerichte und kann auch in der Konditorei eingesetzt werden.

Die Cocktails werden typischerweise mit einem nicht aromatischen Pisco wie der Quebranta hergestellt. Variationen mit Mosto Verde, Italia oder Acholado können aber eine besondere Geschmacksrichtung experimentieren lassen.

Pisco Sour

Der Nationalcocktail Perus. Er ist fester Bestandteil der Hauptstadtkultur, unerläßlig bei offiziellen Anlässen.

  • 9 cl Pisco Queirolo Quebranta
  • 3 cl Zuckersirup
  • 3 cl frisch gepresster Limettensaft
  • 1 Eissweiss
  • 6 Eiswürfel
  • 2 Tropfen Angostura Bitter

Pisco mit dem Zuckersirup gut vermischen, anschliessend Limettensaft, Eis und Eiweiss hinzufügen. Alles ca. 8 Sekunden im Shaker kräftig mixen. In einem gut gekühlten Glas füllen und mit zwei Tropfen Angostura Bitter beträufeln.

 

Algarrobina-Cocktail

Mit dem süßen-bitteren Geschmack der Algarrobina und mit Milch cremig gerührt.

Alle Zutaten in Shaker mixen. In einem Glas servieren und mit Zimtpulver garnieren.

 

Cocktail Julito (von Jorge Kanashiro)

Eine Verfeinerung des Algarrobina-Cocktails mit Kakaocreme und Angostura-Bitter.

  • 1 oz. Pisco Queirolo Quebranta
  • 1 oz. braune Kakaocreme
  • 2 oz. gezuckerte Kondensmilch
  • 1 oz. Kondensmilch
  • 1 dash Angostura Bitter
  • 1/2 oz. ALGARROBINA SaborSano
  • 1/2 oz. Vanillenessenz
  • Zitronenschale
  • Bitterschokolade-Raspel
  • Zimtpulver
  • Eiswürfel

Alle flüssigen Zutaten mit den Eiswürfeln und der Zitronenschale in Shaker mixen. In Margarita-Glas servieren, mit Schokoraspeln und Zimtpulver garnieren.

 

Cocktail Peruanísimo

Pisco, Kokosnusscreme und Chicha Morada: drei Regionen Perus in einer balancierten Mischung.

Alle Zutaten mit den Eiswürfeln in Shaker mixen. In einem Sektglas servieren und mit Orangenschale garnieren.

 

Cocktail Ya que Chicha!

Chicha Morada mit dem unsichtbaren Kick von Pisco und Cherry Brandy.

Alle Zutaten in Shaker mixen. In einem gekühlten Martiniglas servieren und mit Apfelschale garnieren.