Häufig gestellte Fragen...
- Über die Zahlungsarten
- Über die Chicha Morada
- Über die Algarrobina
- Über den Sacha Inchi
- Über den Pisco
- Über die Chicha de Jora
- Über den Osteomin
- Über die Maca
- Über die peruanischen Kartoffeln
Über die Zahlungsarten:
Was ist PayPal und welche Vorteile und Sicherheit bietet es mich an?
PayPal ist ein Unternehmen der eBay-Gruppe, die als Dienstleistung die Akkreditierung von elektronischen Zahlungsvorgängen bietet.
Der Vorteil für unsere Kunden besteht darauf, daß PayPal für die Sicherheit der sensiblen Daten wie Kreditkartennummer oder Konto-Nr. gerade steht. PayPal erfüllt alle Anforderungen der Kreditinstitute bezüglich sicherer und vertraulicher Behandlung der persönlichen Daten.
Bei der Bezahlung über PayPal wird der Kunde zu eine Seite von PayPal weitergeleitet. An dieser Stelle kann der Kunde seine sensiblen Daten angeben. Die Daten werden vertraulich behandelt und stehen uns als Händler nicht zur Verfügung. PayPal veranlaßt die Abbuchung aus Ihrem Konto oder Kreditkarte und die Überweisung an uns.
Die Übertragung der Bestelldaten an PayPal erfolgt außerdem über das Secure Layer Protokoll (SSL).
Über die Chicha Morada:
Was beinhalten die "chicha morada"-Fertigprodukte in Pulverform?
Die Liste der Inhaltsstoffe spricht für sich: Kristallzucker, und synthetische "chicha morada"-Aromen. Dazu noch: Zitronensäure (E 330), Geschmacksverstärker, Apfelsäure (E 296), Xanthan (E 415), Natriumbenzoat (E 211), Kaliumsorbat (E 202), Trinatriumcitrat (E 331), Ascorbinsäure, Aspartam (E 951), Acesulfam-K, Rot-40, Rot-2 und Blau-1. Es ist ersichtlich, daß nichts davon gut für die Gesundheit sein kann.
Wie sieht der Vergleich mit aus Peru importiertem "chicha morada" in Flaschen aus?
Es gibt Produkte auf Basis des natürlichen Lila-Mais. Aber der Inhalt an Zucker sowie an notwendigen Konservierungstoffen und Säuerungsmittel spricht für sich: es handelt sich um stark zuckerhaltige Getränke, mit den damit verbundenen gesundheitlichen Nachteilen.
Was unterscheidet die SaborSano-Chicha Purpur Inka-Drink von anderen Lilamais-Extrakten?
Andere Produkte konzentrieren sich auf einem hohen Anthocyanengehalt und aus diesem Grund beinhalten sie nur den Strunk der Maiskolben, der die höchste Konzentration an farbgebenden Antioxidantien erhält. SaborSano dagegen verwendet den ganzen Maiskolben einschließlich Kerne, weil dies das charakterische Geschmack des Maisgetränkes verleiht. Deshalb bekommt man auch die besten Ergebnisse beim kurzen Aufkochen. Zwar ist der verbleibende Satz größer, dafür aber ist unter anderem die erfrischende Wirkung des Getränkes zu erreichen.
Über die Algarrobina:
Was macht der Preisunterschied zwischen der echten Algarrobina und anderen preisgüngstigeren Angeboten?
Der echte Algarrobina-Extrakt wird ausschließlich aus den Schotten des peruanischen Johannisbrotbaumes gewonnen. Diese werden in Wasser gekocht und anschliessend wird die Flüssigkeit mittels langer Hitzeeinwirkung eingedickt. Dabei muss der Extrakt ständig gerührt werden, um die optimale Temperatur zu erhalten. Dafür sollten offene Töpfe aus Kupfer verwendet werden. Der so gewonnenen Extrakt soll eine spezifische Dichte von 79 Brix-Grade aufweisen, um auf dieser Weise die entsprechende peruanische technische Norm für Algarrobina-Extrakt zu erfüllen. Die preisgünstigeren Algarrobina-Sirups erfüllen keine dieser Voraussetzungen und werden mit Zucker oder Zuckerrohrmelasse "angereicht".
Die echte Algarrobina ist durch den milden herben Geschmack unverwechselbar, der aus den sekundären Pflanzenstoffen der Algarrobo-Schoten kommt.
Über den Sacha Inchi:
Kann man das Sacha-Inchi-Öl im Salat verwenden?
In der EU ist zur Zeit das Inverkehrbringen von Sacha-Inchi-Produkten nur für äußere Anwendung zugelassen. Darauf weisen wir ausdrücklich hin. Die sog. Novel-Food-Verordnung erfordert kostspielige Untersuchungen und ignoriert die jahrhundertealte Praxis anderer Völker ausserhalb Europas.
Welche Qualitätsstufe hat das Sacha-Inchi-Öl von SaborSano?
Das Inca Inchi-Öl kennzeichnet sich durch seine hervorragende Qualität, die dazu geführt hat, daß dieses Öl internationale Preise gewonnen hat, wie z.B. die Goldmedaille beim Pariser Ölsalon. Das Unternehmen Industrias Amazónicas erzeugt dieses kaltgepressstes Öl in der peruanischen Region des Amazonienurwalds. Dieses Unternehmen hat im Bereich der nachhaltigen Entwicklung von Gebieten in der Amazonas-Region Pionierarbeit geleistet.
Über den Pisco:
Welche Pisco-Sorten bietet SaborSano an?
Wir bieten drei Sorten aus dem alten und berühmten Taberna Queirolo:
- Der Quebranta ist weich und angenehm, mit einer Vielzahl an Geschmacksrichtungen von exotischen Früchten, unterlegt mit feinen blumigen Aromen. Dazu ein lang anhaltender Abgang. Für Cocktails wie Pisco Sour und Algarrobina, aber auch für den puren Genuss sehr gut geeignet.
- Der Pisco Italia wird aus den süßen Italia-Trauben gewonnen. Es ist deshalb viel aromatischer und blumiger.
- Der Pisco Acholado ist die gelungene Mischung aus der aromatisch-fruchtigen Italia-Traube und der geschmacksintensiven Quebranta-Traube. Er vereint die Vorzüge beider peruanischer Traubensorten in einem wunderbarem Pisco: reich an Aromen und überzeugend durch geschmackliche Fülle.
Ausserdem bieten wir edle Mosto Verde Piscos der Marke Viñas de Oro.
Was ist das Besondere an den Pisco Mosto Verde?
Der Mosto Verde (grüner, unreifer Most) wird aus der Destillation von unvollständig gegorenen Traubenmost. Dieses Verfahren fängt die feinsten Nuancen der Trauben, bevor diese durch die Kraft der Fermertierung umgewandelt werden. Das hat seinen Preis: pro Flasche Pisco Mosto Verde werden bis zu 10 kg. Trauben benötigt. Dieser edle, elegante Pisco dient pur als Digestif als Krönung eines gelungenen Essens.
Über die Chicha de Jora:
Welche Zutaten hat die chicha de jora?
Die chicha de jora Apuyacu enthält ausschließich naturbelassene Zutaten: jora, auch als Malz aus Maiskörner bekannt; Quinoa, Zuckerrohrmelasse, und Wasser. Die chicha de jora wird durch Pasteurisierung haltbar gemacht.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt der chicha de jora?
Aprox. 10% Alkoholgehalt.
Über den Osteomin:
Was beinhaltet Osteomin?
Es beinhaltet 85% Kalziumcarbonat aus Meeresalgen, entsprechend 36% Kalzium. Zusätzlich beinhaltet es diverse Mineralien wie Magnesium, Eisen, Jod und Zink. Es ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen sowie von Stabilisatoren und hat neutralen Geschmack.
Warum stammt Osteomin nicht aus Peru?
Wir haben diesen Produkt aus irischem Herkunft, um unseren Kunden die zurzeit beste natürliche Kalziumquelle, die in Europa erhältlich ist.
Über die peruanischen Lila-Oliven:
Was macht die peruanischen Oliven aussergewöhnlich?
Ausschließlich in den südlichen Regionen von Tacna, Moquegua y Süd-Arequipa sind die besonderen klimatischen Bedingungen anzutreffen: intensive Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge. So haben die Oliven genügend Zeit, am Baum zu reifen und die natürliche Farbe zu entwickeln.
Über die Maca:
Wo wächst die Maca?
Maca (Lepidium Meyenii) ist ein Knollengewächs, das auf großer Höhe, zwischen 3000 und 4500 Metern über Meereshöhe, auf den peruanischen Anden wächst. Maca ist fast die einzige essbare Pflanze, die an diesen Stellen überlebt, da es dort nachts sehr kalt ist und tagsüber die Sonne unerbittlich warm sein kann. Der Boden auf dem Maca wächst, enthält jede Menge Mineralien. Die Pflanze gehört zur Familie die Gemüsekohlarten.
Wie wird Maca verwendet?
Maca wird auf unterschiedliche Weise verarbeitet: roh, gebraten oder getrocknet. zum Beispiel zu Pfannkuchen, Plätzchen, Torten, Chips und Getränken.
Es ist eine hochwertige Nahrungsquelle mit befindlichekeitsunterstützenden Kräften. Die Knolle wird bereits seit tausend Jahren von der andinen Bevölkerung benutzt. Maca kennt man vor allem als 'Peruanische Viagra' oder 'Peruanische Ginseng' da es sowohl beim Mann als auch bei der Frau den Libido stimulieren soll. Aber Maca hat noch viel mehr positive Wirkungen.
Über die peruanischen Kartoffeln:
Was ist die Papa Seca?
So vielfältig wie die Kartoffelsorten in Peru sind die Aufbereitungs- und Konservierungsmethoden, die die Völker der Anden in Jahrhunderten entwickelt haben. Insbesonders die papa seca, die nicht einfach getrocknet ist, sondern zu einem aufwendigen Prozess von natürlicher Gefriertrocknung durch die eiskalten Temperaturen der Hochplateaus, weist eine besondere Textur und einen milden Geschmack auf, der am besten beim typischen Gericht der kreolischen Küche, die Carapulcra, zur Geltung kommt.
Was sind die nativen Kartoffeln?
Native Kartoffeln sind Kartoffelsorten, die an den peruanischen Anden angebaut werden, vorwiegend durch Bauern und Bauerngemeinden, ohne Einsatz von chemischen Mitteln und zum Ziel der Selbstversorgung oder des lokalen Warentausches. Diese Kartoffelsorten sind in der Lage, die niedrigen Temperaturen, die intensive Sonneneinstrahlung und die Trockenheitsperioden zu meistern. Im Laufe der Jahrtausenden haben die Bauern, mit dem Zweck der ausgeglichenen Ernährung diese Sorten gezüchtet, die sich in Geschmack, Farbe und Form unterscheiden. Die Bauern haben dabei den Sorten mit geringerem Wasser- und Zuckergehalt den Vorzug gegeben.
Fernsehsendung in ARTE über die peruanischen Kartoffeln
Was ist das Besondere an die Native Lila-Kartoffel?
Die native Lila-Kartoffel trägt in den Anden den Name Munya Tuta (Mitternachtspassion), und in Frankreich, wo seit einiger Zeit angebaut wird, als Vitelotte. Diese Kartoffelsorte peruanischen Ursprunges weist eine dunkle, fast schwarze, dünne und eßbare Schale. Das Fleisch ist dunkelviolett mit eventuellen weissen Strähnen. Sie hat einen niedrigen Wassergehalt im Vergleich zum weissen Kartoffel, deshalb ist es besonders sättigend. Der feine, leicht nüßigen Geschmack, die etwas sandige Konsistenz und die frohe Farbe machen diese Kartoffeln zu einem Genuß für die Sinne.
Wie bereitet man die native Lila-Kartoffeln?
Sie werden wie jede andere Sorte zubereitet, z.B. gekocht oder frittiert. Beim Kochen in der Schale ist es allerdings wichtig, die Hitze und die Dauer zu regulieren, daß die Kartoffeln nicht platzen. Ausserdem ist es ratsam, die zarte Schale nicht zu verletzen.
